Receta: Habichuelas Guisadas al estilo Puertorriqueño

Uno de los platos principales en los hogares Puertorriqueños son las Habichuelas Guisadas. Estas se acompañan siempre de arroz, ya sea blanco, arroz con pollo, arroz con salchichas y hasta arroz con jueyes. 

En muchos países las habichuelas son conocidas también como frijoles y tienen una gran variedad de cómo prepararse. Esta es la forma que se cocina mas en nuestra Isla y se que muchas personas las han probado y les encanta, hasta solas están deliciosas para comer. Aqui les muestro como realizarlas.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 libra de habichuelas rosadas o pintas cocidas.
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharón de Sofrito Puertorriqueño
  • Jamón de cocinar y salchichón, esto le va a dar el sabor perfecto a las habichuelas.
  • Zanahorias, papas, calabaza picadas en trocitos pequeños (cantidad según su gusto)
  • 1 taza de pimientos verdes y rojos cortados en trocitos pequeños
  • 1 diente de ajo machacado
  • Cilantro, sal, pimienta y orégano al gusto.
  • Salsa de tomate y sazon con culantro y achiote.
  • Agua

Modo de preparación:

En una olla vamos a calentar aceite a fuego mediano. Agregamos el sofrito, el ajo machacado, el jamón, el salchichón y los pimientos verdes y rojo y vamos a dejar que se doren un poco estos ingredientes.

  • Luego vamos agregar las papas, las zanahorias y la calabaza y vamos a mezclar bien todos los ingredientes.
  • Vamos agregar el agua hasta que quede por encima de todos estos ingredientes.

  • Cuando haya hervido el agua vamos agregar las habichuelas, la sal, pimienta y el cilantro. 

  • Y por último agregaremos el sazon con culantro y achiote y la salsa de tomate. Probamos que esté bien de sal, si le hace falta le agregamos más hasta que obtenga el sabor deseado.
  • Mezclamos bien todos estos ingredientes cada 5 a 10 minutos en temperatura baja.

¿Cuando sabemos si están listas? Cuando las papas y la zanahoria estén blanditas ya están listas para comer.

Asi quedan nuestras Habichuela Guisadas listas para acompañar con el arroz y la carne de su preferencia.

Con amor, 

Michelle, Mamá de 4

 

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