Mofongo Relleno de Camarones en Salsa Chipotle La Morena

Mofongo Relleno de Camarones en Salsa Chipotle La Morena

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Una de las cosas que me gustan de la cocina es la combinación de ingredientes que podemos hacer, sobre todo cuando estoy creando recetas favoritas en mi hogar y quiero darle un sabor diferente. Cuando agrego otros alimentos frescos o simplemente utilizo diferentes productos creo una receta nueva para la familia. Desde que llegamos a Chicago hemos disfrutado muchas comidas Mexicanas y desde entonces he comenzado a darle el sabor picosito a mis recetas favoritas como lo es el Mofongo Relleno de Camarones en Salsa Chipotle La Morena.

El Mofongo es una de las deliciosas comidas que se preparan en Puerto Rico. Se realiza con platanos verdes fritos y majados en el pilón con aceite de oliva, ajo, chicharrones o tocineta. Este se acompaña de un caldo o alguna carne al gusto, pero uno de los preferidos en mi hogar es acompañarlo de camarones. Esta receta es muy deliciosa, y se las comparto para que la realizen a su familia.

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Para realizar esta receta fui a uno de mis supermercados favoritos, Pete’s Fresh Market. Desde que entro a este supermercado me encuentro con toda la frescura en Frutas y Vegetales, las que sin duda utilizo para las comidas en el hogar. En el pasillo 5 encontré el ingrediente perfecto para darle un sabor al estilo México a la receta Boricua, la Morena Chipotle Sauce de 7 onzas la cual utilizaré para hacer los camarones.

Ingredientes:

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  • Plátanos verdes (2 por cada mofongo a preparar)
  • Chicharrones
  • Aceite de Oliva
  • Aceite para freír
  • Pilón
  • 1/3 taza de sofrito
  • 1/2 taza de pimiento rojo cortados en pedazos pequeños
  • 1/2 cda de ajo machacado
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1 cubito de caldo de camarón
  • 1 sobre de sazón con culantro y achiote
  • Sal, pimienta y adobo al gusto
  • 1 libra de camarones frescos o congelados (de su preferencia)
  • 1 lata de 7 onzas de La Morena Chipotle Sauce

 

Procedimiento:

Primero cocinemos los camarones:

  • En una cacerola a fuego mediano calentamos 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Agregamos el sofrito, el pimiento rojo, el ajo y sofreímos por 4 minutos.
  • Mientras se sofrie, disuelve el cubito de caldo de camarón en el agua caliente.

sofreir

  • Agrega esta agua junto al sofrito.
  • Agrega el sobre de sazón con culantro y achiote.
  • Agrega los camarones y la lata de La Morena Chipotle Sauce.
  • Sazona al gusto con sal, pimienta y adobo.
  • Deje que todo espese y retire del fuego.

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Mientras esto se cocina comencemos a preparar el mofongo:

  • Corte los extremos de los plátanos, pélelos y corte en pedazos de 1 pulgada de grosor y déjelos remojar en sal por 15 minutos.
  • Escurra los plátanos y séquelos muy bien.
  • Caliente aceite de freír en un sartén y comience a freír cada uno de los plátanos por ambos lados hasta que tengan un color dorados pero no tostados porque no se podrán majar bien.
  • Al retirar los plátanos del aceite, colóquelos en una servilleta para escurrir bien el aceite antes de majarlos.

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  • Utilice el pilón, agregue plátanos, chicharrones, ajo machacado y un poco de aceite de oliva y comienza a majar hasta que quede todo bien mezclado.

Realizará este último procedimiento varias veces dependiendo del tamaño de su pilón y la cantidad de mofongo que desee realizar. Si siente que el mofongo esta muy seco puede agregarle un poco de caldo de camarón o de aceite de oliva.

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Forme y sirva el mofongo

Hay diferentes maneras de servir el mofongo. Puedes servirlo en el mismo pilón colocando el mofongo en la orilla dejando un agujero profundo en el medio para rellenar con los camarones, o puede servir en un plato hondo de la misma manera. Otra forma de como se sirve el mofongo es formando una bola grande de este con sus propias manos y servirlo en un plato grande con los camarones a un lado, no encima.

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Acompaña esta receta con unos Cheese Stuffed Jalapeños en Salsa de La Morena, una ensalada verde o un arroz blanco y sin olvidar la raja de aguacate.

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Sin duda que esta receta quedo muy rica. La Morena Chipotle Sauce le dio un sabor muy diferente a los camarones que mi familia acostumbra a comer sin echar a un lado el suculento sabor del Mofongo.

Ahora cuéntame, ¿Con que acompañarías este delicioso plato?

Con amor,

Michelle, Mamá de 4

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2 comments on “Mofongo Relleno de Camarones en Salsa Chipotle La Morena

  1. mujerversatil

    Esta deliciosa esta preparación. Tendré que hacerla para mi hija!!!

  2. asbestrecipes

    amo el mofongo el tuyo se ve delicioso quiero comerlo ya mandame un poco, yummy!